Griekse Vereniging van Eindhoven en omstreken

Rita's Recepten

Paddenstoelenpie - Manitaropita

images/paddenstoelen pie.jpgingrediënten:

1 pak filodeeg met minstens 6 grote filovellen
500 gram gemengde paddenstoelen (evt kastanjechampignons) schoongeborsteld en fijngesneden
4 grote uien schoongemaakt en fijngesneden
1 dl witte wijn
200 gram harde gele kaas (niet te zout) geraspt
4 eieren, losgeklopt
2 dl melk
Zout peper
1 dl olijfolie + 40 gram boter
Grote ovenschaal of bakblik

Lees meer...

Tomaten kroketten

images/tomatenkroketten.jpgingrediënten:

5 grote rijpe tomaten, ontveld en kleingesneden, uitlekkend in zeef
250 gram oud brood zonder korst geweekt in koud water
1 kleine ui, fijngesneden
200 gram fetakaas, verkruimeld
2 los geklopte eieren
Zout, gemalen peper, oregano
Takje basilicum blaadjes, bosje platte peterselie, paar takjes munt heel fijngesneden
Bloem (of maismeel)
Maisolie om in te bakken

Lees meer...

Citroenmousse - Mouse lemoni

images/citroen mousse.jpgIngrediënten:

 

1 ½ theelepel gelatinepoeder (of ander plantaardig geleermiddel bv Agar-Agar)
2 ½ dl vers citroensap (sap van 3 à 4 citroenen)
3 grote of 4 kleine eieren, gesplitst
3 dl slagroom
140 gram basterdsuiker
Rasp van 1 grote (biologische) citroen
Snufje zout

Lees meer...

Griekse keukenklassiekers: voor- & nagerechten

images/palia_kouzina.jpgGoed nieuws voor de Nederlandse keukenprinssesen en -prinsen: eindelijk is het Porfyron kookboek in voorbereiding: en het wordt mooi, heel mooi. Ik heb met de fotografe gesproken en de nieuwste layout mogen zien, ik moet u zeggen: ik kan niet wachten! Naast recepten en fraaie foto 's komen er natuurlijk ook wetenswaardigheden over de Zagoria in te staan. Zover is het helaas nog niet, waarschijnlijk komt het boek begin 2016 uit. In een uit vier delen bestaande serie columns enkele Griekse keukenklassiekers die op onze website niet mogen ontbreken. De serie is herkenbaar aan de hiernaaststaande afbeelding.

Lees meer...

Rita's Recepten

Sponsored and build by dutch66.com © All rights reserved

Login or Registreer

LOG IN