Griekse Vereniging van Eindhoven en omstreken

Ingrediënten:

• 150 gram bulger
• 2 kleine of ongeveer 200 gram gerookte forel zonder graat (kan vervangen worden door tonijn of gerookte zalm, maar hier in de Zagori past forel uit de rivier het beste
• 4 gekookte bieten in blokjes gesneden
• 100 gram in dunne plakjes gesneden kastanjechampignons
• 3 gewassen en in kleine ringetjes gesneden bosui
• ½ bosje peterselie en dille, gewassen en fijngesneden

Ingrediënten:

• 400 gram verse bietjes schoongemaakt en geraspt.
• 300 gram risottorijst
• 50 gram daslook (mocht dit niet te vinden zijn dan vervangen door rucola) gewassen en klein gesneden
• 1 ui schoongemaakt en fijngesneden
• ½ dl olijfolie + 50 gram boter
• 1 dl witte wijn 
• +/- 1 ½ tot 2 liter groentebouillon (kokend)
• 200 gram fetakaas
• Zout – peper – een beetje balsamicoazijn voor de liefhebber
• Handvol pompoenpitten even geroosterd

Ingrediënten:

100 gram ghee in blokjes (kan ook met boter maar geen margarine)

3 eieren
200 gram bloem
4 dl water
250 gram (Griekse) fetakaas