Griekse Vereniging van Eindhoven en omstreken

Ingrediënten:

200 gram wilde asperges (nu waarschijnlijk moeilijk in NL, straks de gecultiveerde asperges, nu misschien vervangen door champignons of doperwten)

1 venkelknol, schoongemaakt, door het midden gesneden en daarna in dunne repen van 1 cm,ook het groen fijnsnijden en bewaren (geen liefhebber van venkel, knolselderij kan ook) 
1 middelgrote ui schoongemaakt en fijngesneden
½ dl olijfolie
1 dl witte wijn
300 gram orzo (kritharaki middelgrof – of toch liever rijst)
50 gram gewassen, fijngesneden daslook (geen daslook te vinden, neem rucola of een prei )
75 gram geraspte Parmezaanse kaas of 150 gram gebrokkelde fetakaas
Zout en peper
50 gram roomboter

Ingrediënten:

20 verse mooie snijbietbladeren (mocht je dit niet kunnen vinden op de markt of bij de boer, andijviebladeren kan ook).
1 dl olijfolie
2 middelgrote uien (ongeveer 250 gram) schoongemaakt en fijngesneden
200 gram ongekookte risotto rijst
25 gram pijnboompitten
Zout en peper
Half bosje dille, gewassen en fijngesneden
1 ½ dl kokend water + ongeveer ½ liter kokend water
1 citroen in plakken gesneden

Ingrediënten:

4 eieren

50 gram suiker

Flinke mespunt vanillesuiker

Flinke mespunt zout

Rasp van 1 citroen

2 ½ dl melk

125 gram gezeefde bloem

80 gram roomboter

Extra als garnering: 250 gram gewassen en kleingesneden aardbeien – 250 gram lemon curd – poedersuiker