Griekse Vereniging van Eindhoven en omstreken

Ingrediënten:

Spinazieschotel uit de oven –Σπανάκι πίτα–Spanáki pita:

500 gram gewassen en indien nodig kleingesneden spinazie
1 prei schoongemaakt, in kleine ringen gesneden en gewassen
1 gele/oranje of rode paprika gewassen en in kleine stukjes gesneden
150 gram champignons of andere paddenstoelen schoongemaakt en in plakjes gesneden 

Ingrediënten:
 
2 grote, mooie sinaasappelen schoongemaakt en in partjes en stukken gesneden
1 mooie prei, het wit van de prei schoongemaakt en in hele dunne ringetjes gesneden
2 eieren hard gekookt, gepeld en elk ei in vieren gesneden
Handjevol groene of zwarte olijven, met of zonder pit, voor degene die niet van olijven houden, of het nog lekkerder willen maken, een stuk fetakaas in stukjes snijden.

Ingrediënten Voor de cake:

4 eieren, eiwit en dooier gescheiden
175 gram zachte boter en een beetje extra om in te vetten
200 gram suiker
400 gram volle Griekse yoghurt
2 theelepels bakpoeder
Sap en rasp van een halve citroen
300 gram bloem (of zelfrijzend bakmeel dan is de bakpoeder niet nodig)
Mespunt zout